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随着付成安这边用对讲机通知后厨呈上第二道菜品之后，负责传菜的传菜生，很快出现在包间门口。
包间里面的礼仪小姐，上前接过他手中的菜品，以及记录菜品特性的标签信息。
先将菜品放在餐桌上的玻璃转盘之上，这才拿着记录菜品特性和详细信息的标签，退到一旁。
“诸位，这道菜，依旧还是以鹅为主。还请大家净口，品鉴一二！”
听见付成安的言语，众人也是纷纷再次行动起来。
先用净水漱口，然后开始品鉴。
和那才一样，众人一人夹了一筷子之后，再次看向王平安和仓知味两人。
“我们已经尝过这道菜了，接下来，可就看你们二位大师的表演了。”
仓知味笑着抬头，看向王平安。
“有来有回，这一次，就请王总先来吧！”
王平安笑着点头。“那我就恭敬不如从命了！”
刚才的那一口鹅肉，已经让他心中对这道菜品的食材信息，了如指掌。
“还是从这些切好的肉块来分析，这只鹅胴体骨细、体型紧凑，体重应该在5斤左右，和农户家养的鸭子一般体型。”
“肉嫩多汁，富有弹性，而且还有一股淡淡的青草芳香，应该是放养在野外的。”
“生长周期应该是在70多天左右，同样是公鹅。”
“至于品种的话，当是同样属于粤省清远一带的乌鬃鹅。”
听他说完，仓知味情不自禁的咽了一口唾沫。
若不是亲眼所见的话，他是绝对不敢相信的。
能够在辨别食材这一块，压上自己许多的人，他是真不不信有几个。
但是显然，眼前的这个王平安，就是其中之一！
“这道鹅菜，皮脆肉嫩,与我吃过的清远乌鬃鹅口感一致。”
“但是至于这只乌鬃鹅的生长周期，我是吃不出来的，只知道是当年鹅，不是鹅龄超过一年的老鹅而已。”
眼见两人都说出了这第二道鹅菜的鹅种以及特性，付成安也是笑着对站在边上的礼仪小姐开口道：“小吴啊！宣布答案吧！”
“第二道鹅块，采用原产地为粤省清远乌鬃鹅，一只生长周期76天，体重5斤2两的公仔鹅作为主料，配以……”
等到礼仪小姐这边说完了这第二道食材的详细信息之后，包间里面的众人，顿时激动的鼓起掌来。
“啪啪！啪啪……”
“好！”
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